Płow uzbecki Pilaw

Składniki: Papryka słodka mielona, kolendra mielona, berberys owoc, kmin rzymski ziarno, kurkuma, papryka ostra mielona.

Płow (Pilaw) to popularna potrawa kuchni wschodniej, w krajach Azji Środkowej oraz na Bałkanach.
Sporządzana jest z ryżu lub kaszy bulgur z dodatkiem kawałków mięsa oraz dużej ilości warzyw i ostrych przypraw.

Przepis na oryginalny Płow uzbecki

Składniki:

• - 1 kg łopatki wieprzowej, karkówki lub kurczaka 
  - olej
  - 5 plastrów surowego boczku
  - woda, bulion mięsny lub warzywny
  - 1 kg ryżu
  - 4 cebule
  - 2 główki czosnku
  - 1 kg marchwi
  - 1-2 papryczki chili
  - 2 garści cieciorki
  - garść rodzynek
  - 1-łyżka soli
  - Przyprawa do płowa Planeta Smaków 1 opakowanie
•  Cieciorkę pozostawiamy na noc w wodzie do namoczenia. (dla leniwych może być ze słoika) Dwie godziny przed rozpoczęciem gotowania moczymy ryż, który najpierw płuczemy dopóki nie otrzymamy klarownej wody. Mięso tniemy w kawałki, cebulę tniemy w piórka oraz marchew w paski.
•  W garnku (najlepszy będzie z grubym dnem) podgrzewamy olej i dodajmy boczek.
• Zrumieniony boczek wyciągamy z garnka a w to miejsce wrzucamy kawałki mięsa i smażymy aż się zrumienią
• Dodajemy cebulę oraz marchew. Przesmażamy aż cebula się zrumieni, a marchew zmięknie.
• Dodajemy cieciorkę, rodzynki, wyjęty wcześniej boczek pokrojony w kostkę, drobno pokrojone chili i opakowanie mieszanki do płowa Planeta Smaków
• Całość zalewamy bulionem, tak żeby przykrył wszystkie składniki około 5 cm
• Dadajemy 2 glówki czosnku w całośći, łyzkę soli i dusimy ok 15 na wolnym ogniu
• Wszystko przykrywamy ryżem i dusimy jeszcze 10-15 minut na bardzo małym ogniu, nie mieszając
• (ryż ma wchłonąć bulion)
• Zdejmujemy garnek z ognia.Teraz można wszystko razem przemieszać i gotowe.
• Smacznego!!!